बैंक्वेट एक लंबी अपहोल्स्टर्ड बेंच होती है, जो दीवार से जुड़ी या एक सतत पंक्ति (रन) के रूप में बनी होती है और अपनी पूरी लंबाई में भोजन करने वालों को बिठाती है: रेस्तरां, बार और होटल लेआउट की रीढ़, क्योंकि इसमें कुर्सियों की तुलना में अधिक कवर आराम से समा जाते हैं। बेस्पोक बैंक्वेट सीटिंग के निर्माता के रूप में, हम रेस्तरां, बार और होटलों के लिए फिक्स्ड और मॉड्यूलर बैंक्वेट रन बनाते हैं।
देखें कि किसी व्यस्त रेस्तरां में कदम रखते ही लोग किस ओर खिंचे चले जाते हैं। विकल्प मिले तो वे दीवार के साथ वाली सीट लेते हैं - पीठ कमरे की ओर किए हुए, पूरी जगह उनके सामने फैली हुई, एक नीची गद्देदार पंक्ति जो उन्हें थामे रहती है जबकि शाम उसके चारों ओर नरम होती जाती है। बैंक्वेट वह लंबी, अपहोल्स्टर्ड बेंच है - आमतौर पर एक दीवार पर तय की जाती है या एक रन के रूप में बनाई जाती है - जो अपनी पूरी लंबाई में भोजन करने वालों या पीने वालों को बिठाती है। यह लगभग हर रेस्तरां, बार और होटल लाउंज लेआउट की रीढ़ है, क्योंकि यह वह काम करता है जो अलग से रखी कुर्सियाँ नहीं कर सकतीं: यह आराम से एक जगह में अधिक कवर समा देता है, कमरे को परिभाषित करता है, और एक इंटीरियर को स्वागत की भावना देता है। अच्छी तरह बना हो तो बैंक्वेट सीटिंग किसी आतिथ्य इंटीरियर के सबसे मेहनती और सबसे चरित्रवान तत्वों में से एक होती है।
आतिथ्य में बैंक्वेट क्यों मायने रखते हैं
ऑपरेटरों को बैंक्वेट एक ऐसी वजह से पसंद हैं जो फ़्लोर प्लान और कैश रजिस्टर, दोनों में दिखाई देती है: प्रति वर्ग मीटर कवर। टेबल और कुर्सियों के साथ दीवार के सहारे बनी बैंक्वेट सीटिंग की एक पंक्ति फ्रीस्टैंडिंग फर्नीचर की तुलना में कहीं अधिक लोगों को आराम से बिठाती है, और रात की ज़रूरत के अनुसार ढल भी जाती है - जब कोई दोस्त आता है तो चार सीटों वाली मेज़ छह की बन जाती है, और फर्श पर कुर्सी के पैर घिसटने की आवाज़ भी नहीं होती। बैंक्वेट बिना किसी विभाजन के कमरे को अलग-अलग ज़ोन में बाँट देता है, मेज़ के चारों ओर अंतरंगता की एक सीमा खींच देता है, उस अटपटे ढाँचे को ढक लेता है जिसे वास्तुकार छिपाना चाहेगा, और चुपचाप वही चीज़ बन जाता है जिसे मेहमान उस जगह के बारे में याद रखते हैं। उसमें बैठने वाले के लिए इनमें से कुछ भी मायने नहीं रखता। उसके लिए तो यह बस बैठने की सबसे अच्छी जगह है। व्यावसायिक समझ और आराम का यही मेल है जिसके कारण बैंक्वेट कोने के बिस्ट्रो से लेकर सबसे भव्य होटल डाइनिंग रूम तक हर जगह मिलते हैं।
एक अच्छे बैंक्वेट की बनावट
बैंक्वेट कमरे की सबसे सरल चीज़ जैसा दिखता है, पर है बिल्कुल वैसा नहीं। अपहोल्स्ट्री के नीचे लगातार इस्तेमाल के भार के लिए इंजीनियर किया गया लकड़ी का फ्रेम होता है - किनारे पर टिकते, साथ-साथ सरकते, लंबे लंच के अंत में ज़ोर से पीछे टिकते लोगों के लिए - अक्सर पाइप और केबल तक पहुँच या भंडारण के लिए एक्सेस पैनल के साथ। आराम सीट की बनावट में बसता है: सही फोम घनत्व, कभी-कभी स्प्रिंग-युक्त, परतों में लगाए जाते हैं ताकि सीट थोड़ा धँसे और फिर थामे रखे, बजाय इसके कि एक मौसम के बाद सुस्त और आकारहीन हो जाए। पीठ का कोण और सीट की गहराई भोजन के लिए तय किए जाते हैं, आराम से पसरने के लिए नहीं - इतना सीधा कि आप मेज़ के क़रीब रहें, एक अंतर जो आप दस मिनट के भीतर अपनी रीढ़ में महसूस करते हैं, भले ही आप उसे कभी नाम न दे सकें। हमने सीखा है कि कपड़े का एक गज काटने से पहले सीट का नमूना (मॉक-अप) बनाकर एक पूरी कामकाजी दोपहर उसमें बैठकर देखना चाहिए, क्योंकि कुछ डिग्री जो "आरामदायक" को "सूक्ष्म रूप से गलत" से अलग करती हैं, ड्राइंग पर कभी सामने नहीं आतीं। फिर अपहोल्स्ट्री को डिज़ाइन के अनुरूप सिलवाया जाता है - पाइपिंग, फ्लूटेड, बटन वाली या सादी छोड़ी हुई। इनमें से कुछ भी गलत हो तो बैंक्वेट लोगों को खटकता है या जल्दी घिस जाता है; सही हो तो वह कमरे में घुल-मिल जाता है और वर्षों तक अपना काम करता रहता है।
कॉन्ट्रैक्ट उपयोग के लिए निर्मित
आतिथ्य के बैंक्वेट आवश्यकता से ही कॉन्ट्रैक्ट-ग्रेड होते हैं, क्योंकि उनका जीवन घर की किसी भी चीज़ से कहीं अधिक कठिन होता है। फोम और कपड़ों को सार्वजनिक स्थानों पर लागू अग्नि सुरक्षा नियमों को पूरा करना चाहिए - Crib 5 और बाकी - जो अटल हैं और शुरू से ही निर्दिष्ट किए जाते हैं। फ्रेम और फिनिश को रोज़ रात की पोंछाई-सफाई और वर्षों के भारी उपयोग को झेलना पड़ता है, और निर्माण ऐसा होना चाहिए कि थकी हुई, छलकने के दाग़ों वाली अपहोल्स्ट्री फाड़कर बदलने के बजाय दोबारा मढ़ी जा सके: कार्कस बना रहता है, जबकि उस पर नई परत चढ़ाई जाती है। यह घरेलू सोफे से पूरी तरह अलग मानक है, और इसे पहली रेखा से ही डिज़ाइन में शामिल किया जाता है।
एक बेस्पोक बैंक्वेट डिज़ाइन करना
क्योंकि बैंक्वेट स्थायी रूप से लगाया जाता है और अपने कमरे के नाप से बनता है, यह लगभग हमेशा बेस्पोक होता है - आपकी विशेष दीवार का कोई ऑफ-द-शेल्फ संस्करण नहीं होता। हम लेआउट और डिज़ाइन की मंशा से शुरू करते हैं: रन की लंबाई, कोने पर मुड़ने या दरवाज़े पर लौटने का तरीका, ऊँचाइयाँ, सीट और मेज़ के बीच का संवाद और उसके पीछे की वास्तुकला। वहाँ से हम फ्रेम, आराम और अपहोल्स्ट्री का विवरण इस तरह तय करते हैं कि वह इस जगह के असल संचालन के अनुकूल हो। बे विंडो के वक्र का अनुसरण करती घुमावदार पंक्ति, पीठ में पिरोई गई लाइटिंग या पौधे, सीट के नीचे छिपा भंडारण, खिड़की वाली मेज़ को ऊँचा उठाने के लिए स्तर में बदलाव - यह सब संभव है। उद्देश्य ऐसी सीटिंग का है जो ठीक वैसी दिखे जैसी डिज़ाइनर ने खींची थी और अपने दस-हज़ारवें कवर पर भी आरामदायक लगे।
अपनी बैंक्वेट सीटिंग की योजना बनाना
बैंक्वेट सीटिंग वहाँ स्थित है जहाँ डिज़ाइन, आराम की इंजीनियरिंग और अपहोल्स्ट्री शिल्प मिलते हैं - और ठीक वहीं हमें काम करना पसंद है। यदि आप रेस्तरां, बार या होटल की फिट-आउट कर रहे हैं और ऐसे बैंक्वेट चाहते हैं जो दीवार के साथ अपनी जगह कमाएँ, तो हमें उन्हें आपके लिए बनाने में खुशी होगी।
