Une banquette est un long banc rembourré, fixé à un mur ou construit en linéaire continu, qui accueille les convives sur toute sa longueur : l’ossature des agencements de restaurants, bars et hôtels car elle s’adapte confortablement à plus de couverts que des chaises. En tant que fabricant de sièges de banquettes sur mesure, nous réalisons des linéaires de banquettes fixes et modulaires pour restaurants, bars et hôtels.
Observez où les gens gravitent lorsqu’ils entrent dans un restaurant très fréquenté. S’ils ont le choix, ils prennent place le long du mur : dos à la salle, tout l’espace déployé devant eux, sur un linéaire bas et rembourré qui les enveloppe tandis que la soirée s’adoucit autour d’eux. Une banquette est ce long banc rembourré, généralement fixé à un mur ou construit en linéaire continu, qui accueille convives et clients du bar sur toute sa longueur. C’est l’ossature de presque tous les plans de restaurants, de bars et de salons d’hôtel, car elle fait ce que des chaises libres ne peuvent pas faire : elle accueille confortablement plus de couverts dans un espace, structure la pièce et donne à l’intérieur son sentiment d’accueil. Bien conçues, les banquettes comptent parmi les éléments les plus sollicités et les plus caractéristiques d’un intérieur hôtelier.
Pourquoi les banquettes sont importantes dans l’hôtellerie
Les exploitants adorent les banquettes pour une raison qui se lit sur le plan de salle et dans la caisse : les couverts par mètre carré. Un linéaire de banquettes le long d’un mur, associé à des tables et des chaises, accueille bien plus de monde confortablement que du mobilier indépendant, et il s’adapte au fil de la soirée : une table de quatre devient une table de six quand un ami arrive, sans bruit de pieds de chaise raclant le sol. Une banquette organise une pièce en zones sans la moindre cloison, trace un cercle d’intimité autour d’une table, avale la structure disgracieuse qu’un architecte préférerait cacher, et devient discrètement ce que les clients retiennent du lieu. Pour la personne qui y est assise, rien de tout cela n’est l’essentiel : c’est simplement l’endroit le plus agréable où s’asseoir. Ce mariage entre sens commercial et confort explique pourquoi on trouve des banquettes partout, d’un bistrot d’angle à la plus grande salle à manger d’un hôtel.
L’anatomie d’une bonne banquette
Une banquette semble être la chose la plus simple de la pièce et l’est tout sauf cela. Sous la sellerie se trouve une ossature en bois conçue pour supporter les charges d’un usage constant (des clients perchés au bord, qui glissent le long de l’assise, qui s’adossent fermement à la fin d’un long déjeuner), souvent avec des trappes d’accès intégrées pour les réseaux techniques ou le rangement. Le confort tient à la composition de l’assise : les bonnes densités de mousse, parfois sur ressorts, superposées de façon à ce que le siège cède un peu puis tienne, plutôt que de devenir mou et informe après une saison. L’angle du dossier et la profondeur d’assise sont définis pour dîner, non pour se prélasser : assez droits pour vous amener à table, une différence que l’on ressent dans la colonne vertébrale en dix minutes même si l’on ne saurait la nommer. Nous avons appris à réaliser une maquette de siège et à nous y asseoir tout un après-midi de travail avant qu’un seul mètre de tissu ne soit coupé, car les quelques degrés qui séparent « confortable » de « subtilement faux » ne se révèlent jamais sur un dessin. Ensuite, la sellerie est ajustée (passepoilée, cannelée, boutonnée ou laissée unie) selon le projet. Si l’un de ces points est raté, la banquette agace les gens ou s’use vite ; s’ils sont réussis, elle s’efface dans la pièce et tient bon pendant des années.
Pensée pour le mobilier de contrat
Les banquettes d’hôtellerie sont conçues pour l’usage professionnel par nécessité, car elles mènent une vie bien plus dure que tout ce que l’on trouve à la maison. Les mousses et les tissus doivent respecter la réglementation incendie applicable aux espaces publics (Crib 5 et le reste), non négociable et à spécifier dès le départ. Les ossatures et les finitions doivent encaisser le nettoyage de fin de soirée et des années d’utilisation intensive, et la construction doit permettre de recouvrir plutôt que d’arracher et de remplacer une sellerie fatiguée et marquée par les taches, le caisson restant en place tandis qu’un revêtement neuf vient s’y poser. C’est une exigence totalement différente de celle d’un canapé domestique, et elle est dessinée dès la toute première ligne.
Concevoir une banquette sur mesure
Parce qu’une banquette est fixe et réalisée pour sa pièce, elle est presque toujours sur mesure : il n’existe pas de version prête à l’emploi de votre mur particulier. Nous travaillons à partir du plan et de l’intention de conception : la longueur des linéaires, la façon dont elle tourne dans un angle ou revient au droit d’une porte, les hauteurs, le dialogue entre le siège, la table et l’architecture derrière eux. À partir de là, nous détaillons l’ossature, le confort et la sellerie pour qu’ils répondent au fonctionnement réel de l’endroit. Un linéaire courbe qui épouse le tracé d’une baie, de l’éclairage ou des plantes intégrés au dossier, un rangement caché sous le siège, un changement de niveau pour surélever une table côté fenêtre : tout est envisageable. Le but est un siège qui se lit exactement comme le designer l’a dessiné et qui reste agréable au dix-millième couvert.
Planifier vos places
Les sièges en banquette se trouvent là où le design, l’ingénierie du confort et l’artisanat de la sellerie se rencontrent, et c’est précisément là que nous aimons travailler. Si vous aménagez un restaurant, un bar ou un hôtel et que vous souhaitez des banquettes qui gagnent leur place le long du mur, nous serions ravis de les produire pour vous.
