تجديد الفندق
والضيافة

تجديد فندق أو مطعم أو نادي الأعضاء هو تخصص مستقل: يجب أن يتناسب الأثاث مع مبنى قائم، ويطابق أو يحدّث ما هو موجود بالفعل، ويتم تركيبه حول نشاط تجاري قائم وفقا لبرنامج زمني ثابت.

على بعد طابقين إلى الأعلى، يُرفع لوح رأس جديد إلى مكانه، بينما على بعد طابقين إلى الأسفل يطلب الضيوف الإفطار دون أن يدركوا أن شيئا من ذلك يحدث. هذه هي القواعد الغريبة لتجديد الفنادق: المبنى لا يغلق أبدا، والمصاعد تواصل العمل، والبار يواصل صب المشروبات، والعمل ينسل عبر الفجوات. تجديد فندق أو مطعم أو نادٍ للأعضاء لا يزال في الغالب قيد التشغيل تخصص قائم بذاته، له قيود تغير طريقة التخطيط لكل شيء. يجب أن يتناسب الأثاث مع مبنى قائم، وأن يطابق ما هو موجود أو يحدّثه عن قصد، وأن يُركَّب حول نشاط تجاري قائم وبرنامج زمني ثابت. إنه من أكثر الأعمال تطلبا في قطاع الضيافة، ومن أكثرها إرضاء أيضا.

العمل حول نشاط تجاري قيد التشغيل

التحدي الأساسي في تجديد الضيافة هو أن الأبواب عادة ما تبقى مفتوحة. العمل غالبا ما يكون على مراحل: طابقا طابقا، أو جناحا بجناح، أو عبر إغلاقات محكمة التنظيم على مدى أسبوعين هادئين، لذا تواصل المنشأة عملها وتحقيق الإيرادات أثناء تجديده. هذا يضع قيمة كبيرة على الأثاث والنجارات التي تصل تماما عندما تكون مرحلتها جاهزة، وتصعد بالمصعد الخدمي في قطع تناسبه، وتركب في الساعات التي يكون فيها الممر فارغا، ولا تعلن عن نفسها للضيوف في الأجزاء التي لا تزال مفتوحة: لا بقايا قطع في الردهة، ولا رائحة اللاكيه الطازج التي تتسلل تحت باب غرفة النوم. تسلسل التوصيل وترتيبات التركيب مهمة بقدر أهمية عملية التصنيع.

تركيب ومطابقة الموجود

على عكس البناء الجديد، يبدأ التجديد بما هو موجود بالفعل: الأبعاد الحالية، والتمديدات، ومستويات الطوابق، والتشطيبات التي نادرا ما تطابق ما هو مرسوم. تعلمنا أن نثق بشريط القياس أكثر من الرسم في كل مرة؛ المبنى القديم يهبط مع الزمن، ومكتب الاستقبال الذي كان قائم الزوايا في عام 1985 له أفكاره الخاصة الآن. لذا نقوم بمسح الجدران الحقيقية، وليس المخططات الأصلية، قبل أن يتم قطع لوح واحد. أحيانا يكون المطلوب مطابقة النجارة والأثاث الحاليين بحيث يختفي العمل الجديد أمام القديم: الألواح المجاورة، وخط الظل نفسه، وصبغة خشب ممزوجة لتجاور ثلاثين عاما من الباتينا. أحيانا يكون المطلوب تحديث ديكور داخلي متعب بتصميم جديد مع الحفاظ على هيكله الأساسي. غالبا ما يكون كلاهما معا، عبر أجزاء مختلفة من نفس المنشأة.

تحديث FF&E

الكثير من أعمال التجديد هو تجديد FF&E: إعادة تكسية أو استبدال البانكيت المتعب الذي حمل عقدا من العشاءات، وتحديث مجموعات غرف الضيوف وألواح الرأس، واستبدال نجارة الاستقبال والبار، وإعادة تشطيب أثاث التخزين أو إعادة صنعه. ولأن الأثاث الجديد يجب أن يستوفي معايير الاستخدام التجاري والحريق الحالية حتى وإن لم يستوفها القديم، فإن التجديد فرصة هادئة لجعل الفضاء الداخلي متوافقا مع المعايير وحديثا في آن واحد: تبدو الغرفة وكأنها وُلدت من جديد، وخلف التنجيد تصبح أكثر أمانا من أي وقت مضى.

البرنامج الزمني هو كل شيء

في كل ذلك، يحكم البرنامج الزمني. فندق يعيد فتح طابق مجدد، أو مطعم يرفع مصاريعه بعد إغلاق، يعمل وفق تواريخ لا يمكن تحريكها: الحجوزات قائمة بالفعل، والطاولات موعودة بالفعل. ولا عزاء في بانكيت جميل يصل صباح اليوم التالي لإعادة الإطلاق. مدد التسليم الموثوقة، والجدولة الصادقة، والمرونة في العمل على مراحل، هي ما يجعل شريك الأثاث والنجارة جديرا بالاستعانة به في أعمال التجديد، إلى جانب جودة العمل نفسه.

التخطيط لتجديد

ننجز الأثاث والنجارة لأعمال تجديد الفنادق والمطاعم والمساحات التجارية، على مراحل تلائم استمرار التشغيل، وبمسح للمبنى الفعلي، وبجدول زمني موجَّه نحو تاريخ إعادة الافتتاح. وإذا كنت تخطط لتحديث أو تجديد فضاء داخلي في قطاع الضيافة، فيسعدنا الجلوس معك مبكرا والمساعدة في تخطيط جانب الأثاث والنجارة، ما دامت المواعيد لا تزال تسمح بذلك.